Con l'uva rigorosamente selezionata di Malvasía Volcánica della tenuta El Grifo e delle trame dei nostri migliori viticoltori. Dopo aver raffreddato i grappoli nelle nostre camere, microossigeniamo il mosto per eliminare i tannini al fine di evitare future ossidazioni e manteniamo una torbidità predeterminata per la fermentazione a 16 ° C, al fine di migliorarne il carattere floreale. Una volta terminato, il vino rimane sui suoi lieviti per preservare il frutto, esaltarne la specificità varietale e dotarlo di complessità.