I nostri vini più rari e unici

Listán Red Grain di Grain

Veniva da un appezzamento situato nella zona centrale dell'isola di Lanzarote, noto come "Tomaren". Questa trama è coltivata con Listán Negro sotto il controllo indipendente di vigneti pre-fillossera, viti secolari molto adattate al clima rigido dell'isola con basse piogge e alisei continui.

 

Questo vino è stato prodotto con interventi minimi al fine di estrarre il massimo potenziale dal vitigno. È stata effettuata una raccolta manuale e un'attenta selezione delle uve. In cantina è stata effettuata una diraspatura manuale per non rompere il grano. Dopo questo lavoro, la fermentazione alcolica è stata effettuata insieme alle bucce per 12 giorni. Poco prima del suo completamento, l'uva veniva calpestata in modo tradizionale per rompere i chicchi d'uva attraverso i piedi. Alla fine è stato pressato e portato in una vasca dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica.


Questa elaborazione ha fornito a un vino una fase aromatica intensa, personale e distinta con sentori di amarena, fiori bianchi e leggere sfumature lattiche. Presenta uno strato di colore medio e una percezione molto setosa e felice in bocca a causa della bassa estrazione durante la sua elaborazione. Delicata sensazione tannica con acidità ideale.

Tinto Listán Grano a Grano
Esaurito
Solo 100 unidades disponibles
Malvasía Canari 50cl
€ 80,00Prezzo regolare€ 76,00Prezzo in saldo
Malvasía Canari

Questo vino invecchiato dolce è la nostra interpretazione dei famosi Canari del 17 ° secolo che furono esportati in Inghilterra. Per realizzarlo, assembliamo tre lotti delle annate del 1956, 1970 e 1997. Questi vini furono prodotti all'epoca prendendo il sole i grappoli di Malvasía Volcánica (grappoli che una volta tagliati venivano posizionati su stuoie per diversi giorni) per aumentare la loro percentuale di zucchero attraverso la disidratazione parziale.

La fermentazione di questi vini è stata interrotta ai suoi giorni aggiungendo alcol al vino, poiché i suoi zuccheri residui hanno raggiunto circa 90 g / l. Quindi le diverse annate sono state mantenute in un lungo invecchiamento ossidativo. L'imbottigliamento è stato effettuato in bottiglie da 50 cl.

Moscatel de Ana

Questo vino liquoroso dolce è stato prodotto con uve delle nostre più vecchie viti Moscatel (alcune del 19 ° secolo), che nascono da buchi nello strato di lava vulcanica, chiamati "chabocos" o "jameos".

Dopo la leggera raccolta del sole e la successiva macerazione del film, la fermentazione è stata interrotta con 100 g / l di zuccheri naturali. Quindi è stato sottoposto a un lungo invecchiamento da parte del sistema soleras. Al momento dell'imbottigliamento in bottiglie da 50 cl, aggiungiamo una certa percentuale di Moscato giovane.

Prende il nome da Ana Brito, che nacque a El Grifo nel 1880, da cui risalgono le nostre soleras.

Moscatel de Ana 50cl
€ 45,00Prezzo regolare€ 42,75Prezzo in saldo
George Glas rosso dolce
Tinto Dulce George Glas 50cl
€ 40,00Prezzo regolare€ 38,00Prezzo in saldo

Vino dolce prodotto naturale nel 2015 con Listán Negro vee precedentemente affinato per dieci giorni. Quindi si mise in piedi per due giorni a intermittenza. La fermentazione è stata interrotta con l'aggiunta di alcol al vino per mantenere 110 g / l di zuccheri naturali. Da allora ha riposato in botti nell'invecchiamento ossidativo insieme in un lotto (10%) di vino dolce fornito 2012

George Glas era un commerciante scozzese che visse sette anni alle Isole Canarie nel XVIII secolo. Ha fornito un riassunto della nascita del vino di Lanzarote nel suo libro su Isole Canarie, pubblicato a Londra nel 1764. Conserviamo una copia della sua prima edizione nella biblioteca del nostro Museo.

Ci sono pochissimi rossi dolci e Listán, probabilmente, questo è l'unico. Tra 20 giorni finiremo l'imbottigliamento e li metteremo in vendita. Di solito si esaurisce in poche settimane. Abbiamo deciso di anticipare la disponibilità per i clienti del Club El Grifo  

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